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DAL FORNO A LEGNA
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Las recetas de Pizzas y Focaccie sabiamente preparadas por nuestros pizzeros utilizando solo los ingredientes más frescos y genuinos de la verdadera tradición Napolitana. |
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ANTIPASTI E CARPACCI |
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Queso Parmesano Rallado y lonjas$250 |
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SFORMATINO DI MELANZANE ALLA PARMIGIANA: Berenjena y mozzarella servida con salsa de tomate y pesto |
425 |
CAPRESE: Tomates frescos, mozzarella, albahaca, aceite extra virgen de oliva |
425 |
STRUDEL DI PATATE : Strudel de papas gratinado al horno relleno de ricota, queso de cabra y pera caramelizada |
425 |
RUCOLA E PARMIGIANO: Lonjas de filete de res servidas en lecho de rucola, aderezadas con lascas de parmesano (Frio). |
455 |
AL PARMIGIANO FUSO: Lonjas de filete de res servidas con parmesano derretido (caliente). |
455 |
PESCE SPADA AL ROSMARINO: Lonjas de marlin con romero y aceite extra virgen de oliva (caliente). |
455 |
CALAMARETTI E ZUCCHINE: Una combinaciòn unica de calamares y zucchini frito acompañado con salsa tartara.. |
495 |
POLIPO CON PATATE RUSTICA: Lonjas de pulpo con puré de papa rústico, tomatitos secos y aceituna |
525 |
TARTAR DI SALMONE: Tartar de salmón servida con guacamole y ensalada |
545 |
TARTAR DI TONNO: Tartar de atún rojo, lechuga, guacamole y alcaparras, en aceite y limón. |
545 |
MOZZARELLA DI BUFALA ALLA MARINARA: Mozzarella de bufala gratinada en salsa de tomate con orégano y albahaca |
550 |
SALMONE CON CAVIALE: Carpaccio de salmon servido con caviar rojo y negro |
555 |
CUPOLA DI TONNO: Lonjas de atún rojo, aceite de oliva y limón, servidas sobre una cúpula de lechuga y rúcola |
555 |
GAMBERI DORATI: Gambas en tempura servidos con mini pinzimonio de vegetales con salsa coctel |
595 |
ANTIPASTO MISTO ALL’ ITALIANA: Prosciutto, salami italiano, mortadella, caciotta, y giardiniera |
600 |
| SALMONE MARINATO AGLI AGRUMI: Salmón marinado a lo cítrico con queso mascarpone a la hierba, y ensalada de toronja e hinojo |
600 |
| PATE DI VITELLO E PROSCIUTTO IN CROSTA CON MOUSSE DI FORMAGGI: Terina de ternera y prosciutto en crosta de pan con mousse de queso cremoso. |
600 |
PORTOBELLO BURGUER: Hongo portobelo en forma de sandwich, relleno de espinaca, papa, queso, cebolla y salsa de limon oil y vincotto |
600 |
GAMBERI CON FUNGHI MUSCHIO: Lonjas finas de camarones servidos con hongos muschio |
635 |
BACCALA IN UMIDO CON INVOLTINI DELICATE E POLENTA AL GRIL: Bacalao noruego al tomate, rollito de repollo con queso y tarta de maíz. |
635 |
PROSCIUTTO E MOZZARELLA: Prosciutto crudo de parma y mozzarella de bufala |
700 |
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LE INSALATISSIME
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LA SCALA: Rucola fresca, tomatitos, cerezas de mozzarella, alcaparras. |
495 |
DEL CONTE: Rucola, hongos champiñones, prosciutto crudo, vinagreta al balsamico, servida en canasta de parmesano |
525 |
| INSALATA DELLO CHEF: Conejo Confitado, rucola, lechuga, crostino de pan, tomates, aceitunas, parmesano, y croquetas de pollo aromatizado con trufa. |
555 |
INSALATA D’ARAGOSTA: Langosta, lechuga, aguacate, salsa de pistacho, croqueta de papas crujientes y tomate relleno de paté de queso de cabra y aceitunas calamatas |
800 |
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ZUPPE E CREME |
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VELLUTATA DI ZUCCA GIALLA: Sopa de Auyama con crostini de pan tostado
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400 |
| CREMA DI ASPARAGI CON UOVO IN CAMICIA E PAN TOSTADO PROFUMADO ALLA TRUFA : Sopa de esparrago con pan Tostado, huevo en camisa, queso parmesano y aceite de trufa. |
500 |
CREMA DI POMODORO E MOZZARELLINE IN CARROZZA: Crema de tomate asado con mozzarelita frita |
500 |
CREMA DI ZUCCHINI CON TARTAR DI LANGOSTA: Crema de calabazin con tartar de langosta |
600 |
TORTELLINI IN CALDO DI GALLINA RUSPANTE: Típico miniravioli de carne hecho a mano en caldo de gallina criolla |
600 |
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FUSILLI ALLA SICILIANA: Fusilli salteado con berenjenas, aceitunas negras, pimiento picante, gratinados con mozarella. |
455 |
LINGUINE AL PESTO: Salsa de albahaca, piñones, ajo y parmesano, en aceite extra virgen de oliva, con papas y vainitas |
495 |
LASAGNE VERDI GRATINATE ALLA BOLGNESE: Pasta fresca, gratinada al horno a la boloñesa y salsa bechamel |
495 |
TAGLIATELLE ALLA BOLOGNESE: Pasta fresca con salsa de carnes mixtas, tomates y vegetales, salteadas con parmesano |
495 |
NIDI DI RONDINE: Pasta fresca, rellena con jamon, queso scamorza, salsa bechamel, gratinada con parmesano. |
545 |
| TAGLIATELLE AI PEPERONI ROSSI CON SALSA DI CONIGLIO ALLA CACCIATORA: Tagliatelle de ají rojo con conejo en trozito, aceituna, tomate y vegetales. |
550 |
CRESPOLINI RAVELLO: Crep rellena de ricotta, prosciutto crudo y parmesano gratinado |
600 |
STROZZAPRETI AL CACAO CON COZZE, ZUCCHINI E COCO: Pasta casera al cocoa, salteada con mejillones, zuquini y coco |
635 |
| TAGLIOLINI IN NERO ALLA GRANSEOLA: Tagliolini en tinta de calameres salteada con centollo en una ligera salsa de tomate frescos, ajo y aceite de oliva. |
645 |
SPAGHETTI AI GAMBERI: Spaghetti con camarones salteados en una ligera salsa de tomates frescos, ajo y aceite de oliva |
645 |
CONCHIGLIE FRUTTI DI MARE: Pasta corta con frutos del mar mixtos, salteados en una ligera salsa de tomates, ajo y aceite |
700 |
LASAGNETTA CAFFE MILANO: Lasagna gratinada al horno con langosta y hongos champiñones y tomatitos concassé |
700 |
| GARGANELLI ALLA BOSCAIOLA: Pasta fresca, hongos porcinos, petit pois, jamón cocido de parma, crema de leche, tomate y aceite de trufa. |
700 |
TAGLIOLINI ALLA ARAGOSTA: Tagliolini con Langosta salteados en una ligera salsa de tomates frescos, y aceite de oliva |
745 |
RISOTTO AI FUNGHI: Risotto de hongos porchinos. |
585 |
RISOTTO ALLA PESCATORA: Risotto con frutos del mar mixtos |
645 |
RISOTTO DEL TEATRO: Risoto con vieras, crema de oliva y polvo de tomate |
645 |
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GNOCCHI E RAVIOLI |
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GNOCCHI ALLE SORRENTINA: Gnocchi de papas servidos en salsa de tomate, mozzarella y albahaca, gratinado |
475 |
GNOCCHI VERDI GORGONZOLA E NOCI: Gnocchi de papas y espinacas servidos en salsa de gorgonzola y nueces |
475 |
TORTELLONI AL POMODORO: Pasta fresca hecha a mano rellena de ricota y parmesano, en salsa de tomate y albahaca |
565 |
RAVIOLI CAFFE’ MILANO: Pasta fresca hecha a mano rellena de carne y espinaca salteados con hongos mixtos |
565 |
TORTELLINI DELLA NONNA: Mini ravioli frescos relleno de carne, prosciutto crudo, mortadella y parmesano, salteados con ragú de salami Italiano. |
600 |
RAVIOLI DI MOZZARELLA DI BUFALA: Pasta rellena de mozzarella de bufala salteada y vegetales a la juliana |
600 |
CANNELLONI TRICOLORE: Canelones rellenos con, espinaca, ricota, tomate, carne y queso, gratinados |
550 |
TORTELLINI VERDI DI ARAGOSTA: Mini ravioli de langosta y espinaca salteados con almeja y vainita italiana |
700 |
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I PIATTI FORTI
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OSSOBUCO DI VITELLO ALLA MILANESE: Ossobuco de ternera en salsa de vegetales y Risotto a la Milanesa
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755 |
| TONNO AL PEPPE VERDE: Atún marinado ligeramente en aceto balsamico, dorada al sartén acompañada con espinaca y pignoli con salsa de pimienta verde |
835 |
| DORADO ALLA PROVENZALE: Filete de dorado mechado con aceitunas, salteado en sartén y ratatouille de vegetales al vinagre de champagne |
835 |
SCALOPPA DI VITELLO ALLA MILANESE: Lonja de Ternera empanizada, servida con rucola y tomatitos |
885 |
SALMON IN VESTE DE CAFFE: Salmón en capa de café y almendra con arroz pilaf, cebollin glaseado y salsa agridulce |
835 |
| CHILLO IN CROSTA DI PATATE E ROSMARINO: Chillo en capa de papa y romero con salsa a la 5 pimienta, con tomatitos y limón salteado |
905 |
| SEABAS CHILENO IN MEDAGLIONI : Trozos de seabas rostizado, con puré de berengena, crema de ajo y culí de pimienta y tomate. |
935 |
| COSTOLETTE DI VITELLO IN CROSTA DI ERBE CON MELANZANE ALLA PARMIGIANA: Costilla de ternera importada en Capa de hierbas aromáticas, torta de berengena y salsa de vino blanco |
995 |
FILETTO PRET-A-PORTER: Filete de res, fuagrá, salsa tartufo y mil hojas de vegetales |
955 |
| LOMBO DI AGNELLO ALLO SPEK: Lomito de cordero envuelto en prosciutto ahumado, rostizado al sartén con cake de risotto al champagne y salsa de ribes |
995 |
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PIATTI FORTI ALLA BRACE
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Carne y Pescado Asados a la Parrilla con Carbon |
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| TAGLIATA DI FILETTO DI MANZO: Filete de Res a la braza lonjeado, acompañado con rucola, lascas de parmesano Y emulsión de hongos porcinos. | 835 |
FILETTO DI MANZO ALLA BRACE: Filete de Res a la braza, con esparragos a la parmesana, salsa verde y torta de papas |
835 |
| CHURRASCO IMPORTADO AFFUMICATO AL TABACCO: Churrasco humado al tabaco, macedonia de vegetales y salsa de ron. | 995 |
GAMBERONI ALLA GRILLIA: Gamba importada servida con papa al horno y lechuga a la romana |
995 |
RIB-EYE PRIME USA: A la braza con tomate gratén, zuquini frito y salsa de paprika. |
995 |
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Extra Prosciutto di parma$300 | Extra Mozzarella $200 | Queso Parmesano Rallado y lonjas $250 |
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LE DOLCI TENTAZIONI
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Delizia di Cioccolato con Gelato di Vaniglia: Souffle de chocolate servido caliente con helado de vainilla
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Cannoli Alla Siciliana: Rollo de Masa Frita rellena de ricota, fruta cristalizada y chocolate Con almíbar de cointreau y helado de fruta del bosque
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Torta Arcobaleno: Cheese Cake al mango y chinola
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Strudel di Mele con Gelato di Pistacchio: Strudel de masa hojaldre rellena de manzanas, piñones y uva pasa, servido caliente con helado de pistacho
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Creme Brulee al Cioccolato e Vaniglia: Crema a base de vainilla con chocolate, servido con una capa caliente de caramelo.
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Bomba di Cioccolato: Tarta de chocolate con helado de croccantino, merengue y salsa de chocolate caliente
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Selva Negra con Gelato Fritto: Clásica torta italiana a la crema, chocolate y Amarena con helado frito
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Torta Gelato: Helado de fresa, chocolate blanco, coco y merengue
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Tiramisú in Cilindro de Cioccolato: Crema de mascarpone alla moda de Maurizio
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Cream Caramel: Flan de leche caramelizado
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Ananas In 4 Testura: Sorbete de piña, piña seca, piña fresca y chocolatines a la piña
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Gelato di Vaniglia/Cioccolato/Nocciola: Helados variados de vainilla, chocolate y avellana. |
295 |
Gelato di Pistacchio e Frutti di Bosco: Helado de pistacho y Fruta del Bosque |
295 |
Gelato di Limone/Anguria: Helado de limón , sandia
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Torta di Mandorle, cremoso di Cioccolato con salsa di Amaretto: Bizcocho de Almendra, cremoso de chocolate y salsa de Amaretto
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I Vini da Dolce |
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Passito Vin Santo di Carmignano, Capezzana, D.O.C., Riserva, 2002 |
350 |
Moscato D´Asti Scanavino |
270 |
Porto Fortuna Tawny |
200 |
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LA CAFFETTERIA |
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Caffé Espresso Segafredo |
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Caffé Segafredo Americano |
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Irish Coffé |
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| Cappuccino Segafredo |
90 |
| Caffé Segafredo Latté |
80 |
| Caffé Coretto Baileys |
140 |
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E DOPO |
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Sambuca Romana |
225 |
Liquore Strega |
225 |
Grappa di Moscato Lazzaroni |
160 |
Grappa Cellini Bianca |
260 |
Grappa Chianti V. St. Andrea |
360 |
Remy Matin |
350 |
Brandy Cardenal Mendoza |
470 |
Cognac Hennessy V.S.O.P |
590 |
Abelrfeldy Single Malt |
490 |
Johnnie Walker Green Label |
490 |
Johnnie Walker Gold Label |
590 |
Chivas Regal 21 Years |
690 |
Dewar´s 18 Years |
590 |
Dewar´s Signature |
590 |
Talisker 10 Years |
355 |
Glenfiddich 12 Years |
395 |
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PUROS ARTURO FUENTE |
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Gran Reserva Chateau |
235 |
Chateau Cuban Belicoso |
335 |
Hemingway Best Seller |
325 |
Hemingway Short |
325 |
Hemingway Signature |
385 |
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